茶叶加工利用的起源与发展

【类型】会议论文

【会议录名称】第九届国际茶文化研讨会论文集

【作者】程启坤 张莉颖 姚国坤 

【关键词】 生煮羹饮 饮茶习俗 茶叶加工

【会议名称】第九届国际茶文化研讨会

【日期】2006-01-01

【摘要】根据历史文献的记载和少数民族制茶饮茶习俗进行分析推理，中国茶的早期加工利用，大致经历了生吃及生煮羹饮、烧烤后煮饮、晒干收藏、原始晒青、原始烘青、原始炒青、蒸青粗茶、蒸青末茶、蒸青散茶、蒸青饼茶、炒青和烘青散茶的漫长历史过程。

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