松针复合袋泡茶的研究

【类型】期刊

【基金项目】江西农业大学青年基金　　（2549）

【作者】黎冬明 郑国栋 尹忠平 

【关键词】 复合袋泡茶 松针 绿茶 配比优化

【刊名】食品研究与开发

【出版日期】2012-01-01

【页码】128-130

【期号】第4期

【作者单位】江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室

【卷号】第33卷

【摘要】以马尾松针为主要原料,经脱涩、脱蜡等预处理后烘干、粉碎,再与粉碎的绿茶进行复配。对其复配中的影响因素进行研究,通过感官评审,确定松针袋泡茶最佳,获得最佳组合:粒度为40目～60目,净含量为1.5 g,茶叶量为20%。

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