安徽农业大学茶文化特色库
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品茶先懂“十四”种茶味
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作者：暂无 来源：知识文库 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 中国茶叶 叶肥 黄山毛峰 工夫红茶 鲜叶 高桥银峰 古丈毛尖 大白茶 茶味 内含物
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描述：中国茶叶种类繁多,因其制法、产地、品种以及鲜叶质量等因素的不同,滋味千差万别。虽然茶汤的滋味是感觉器官凭直觉地感受,但在长期总结实践中,大家对茶汤滋味的基本类型有了大致的区分。在众多茶叶生产和科研工作者多年的实践和研究积累的基础上,茶汤滋味大体上可归纳为十四种类型。一、浓烈型一般用于描述绿茶的滋味。有清香和熟板栗香,入口内含物丰富,似喝浓汤之感,味浓而不苦,富收敛性而不涩,回味长而爽口,有甜感,似吃新鲜橄榄。一般芽肥壮、叶肥
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泡茶不仅是一种技术,更是一门学问
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作者：暂无 来源：知识文库 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 若琛瓯 饮茶习惯 一道茶 熊熊烈火 碎茶 沸水冲泡 水则 茶圣陆羽 茶味 蒸压茶
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描述：人人都会喝茶,但不一定会泡茶。当前,茶叶品类繁多,水质差别明显,冲泡技术各不相同,每个人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便拥有好茶、好水、好茶具,若没有掌握好泡茶工艺和技术,也难真正泡出一杯好茶。泡出一杯好茶,必须具备五个条件:水质、水温、时间、茶量、心情。一是水质。水为茶之母。水之于茶,犹如水之于鱼一样,鱼得水活跃,茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只