安徽农业大学茶文化特色库
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江淮流域与云南地区茶叶利用方法的变迁
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作者：
蔡圆圆 刘二中 来源：中国自然辩证法研究会2014年学术年会 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 云南茶 历史 江淮流域茶 普洱茶 茶叶加工
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描述：对中国江淮流域与位于茶树起源地带中心的云南地区茶叶利用方法历史演变进行比较分析，提出茶的食物特征和饮料特征及文化特征强弱互现是茶利用技术演进的一条主线；根据历史文献并首次通过考察云南遗存的传统习惯用茶方法，来还原我国唐代以前其它地区的茶叶利用方式；提出烟草流入我国对于普洱茶清代贡茶地位的形成有一定相关性，并对近代普洱茶制作方法的演变及其原因进行了考察。
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中茶学普洱
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作者：
杨凯 来源：普洱 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 云南茶 方茶 小区划 中国茶业 中茶公司 冯绍裘 历史时期 中国茶叶公司 杨凯
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描述：目前重点研究民国时期茶庄、茶号和茶人的踪迹史,以文献作主线,结合口述、田野调查、家谱等多方面,横跨大陆、港台、马来西亚、泰国等地,综合再现逝去的时代涉茶人、事、号。此种对小区划、单种类茶的文化史、踪迹史研究,少有先例。本期"独家关往",我们特别邀请杨凯先生作为主要撰稿人,力求以最真实的史料还原78车来各个历史时期的中茶公司及其与云南茶业的关系,并在历史的纵线上截取几个重要节点上的故事与人物与大家分享。
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茶叶史上的旷世之作 熟茶的诞生
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作者：
程昕 段兆顺 来源：普洱 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 云南茶 试验场所 工艺试验 邹炳良 渥堆 陈化 外销茶 技术人员 水茶 批量出口
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描述：通过现有资料,可以得出这样的结论:1973年省茶叶公司开始试制熟茶,以昆明茶厂为试验场所,抽调昆明茶厂和勐海茶厂的技术人员研制熟茶,而下关茶厂则是自行研制,都在1975年研制成功熟茶。至此,计划经济时期的三个主要茶厂都以社会化大生产的方式生产出熟茶,且普洱茶紧压茶的三种形态砖、饼、沱都齐了。现代普洱茶人工后发酵陈化工艺试验获得成功具有里程碑式的意义,它开创了普洱熟茶的广阔市场,对今天仍产生着巨大而深远的影响。