江淮流域与云南地区茶叶利用方法的变迁

【类型】会议论文

【会议录名称】中国自然辩证法研究会2014年学术年会论文集

【作者】蔡圆圆 刘二中 

【关键词】 云南茶 历史 江淮流域茶 普洱茶 茶叶加工

【会议名称】中国自然辩证法研究会2014年学术年会

【日期】2014-01-01

【作者联系方式】中国科学院大学

【摘要】对中国江淮流域与位于茶树起源地带中心的云南地区茶叶利用方法历史演变进行比较分析，提出茶的食物特征和饮料特征及文化特征强弱互现是茶利用技术演进的一条主线；根据历史文献并首次通过考察云南遗存的传统习惯用茶方法，来还原我国唐代以前其它地区的茶叶利用方式；提出烟草流入我国对于普洱茶清代贡茶地位的形成有一定相关性，并对近代普洱茶制作方法的演变及其原因进行了考察。

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