安徽农业大学茶文化特色库
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寿阳茶食
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作者：
李星民 来源：山西老年 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 千般 金志 于宋 长庆 柴米油盐酱醋茶 面饼 而名 寿阳 明清晋商 官礼
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描述：开门七件事,柴米油盐酱醋茶。前面的六件是厨炊必需,这第七件的“茶”则是待客必需。这种习俗由“兴于唐盛于宋”的茶文化在民间流传下来。待客上茶,隆重的必有佐茶吃的茶食。明清晋商宴宾之席,上菜前总有四干果、四点心,即是佐茶之品,为宴会待客的序曲。然而能以“茶食”而名,并成一方特色的要数山西寿阳的茶食了。
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韩愈与“茶食”
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作者：
李建忠 来源：烹调知识 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 植物油 豆腐干 茶食 花生仁 旱作生产 地方风味 韩愈 粮食 寿阳 小吃
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描述：寿阳虽有春晚无花秋早霜之说,却是我国著名的北方农业旱作生产县,有着丰富的粮食物产。不仅如此,寿阳还有多种独特的地方风味小吃。在这些小吃中,当属茶食的名气为最。