安徽农业大学茶文化特色库
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茶书诗画之《茶具图赞》释读
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作者：
于良子 来源：茶博览 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 春苑 陆鸿渐 朱存理 咸淳 茶磨 茅一相 饼茶 韦鸿胪 汤提点 茶筅
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描述：《茶具图赞》的作者是“审安老人”,其真实姓名不详。根据落款“咸淳已巳五月夏至后五日审安老人书”可知,此“图赞”作于公元1269年。该书共有图12幅,包括碾槽、石磨、罗筛等,都是宋代时饮团饼茶所用之物。该图谱的版本至今有近10种。图前有明人茅一相、朱存理作的“序”。茅序曰:“余性不能饮酒,间有客对春苑之葩,泛秋湖之月,则客未尝不饮,饮末尝不醉。予顾而乐之,一染指颜且酡矣,两眸子懵懵然矣。而独耽味于
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高大上的宋朝制茶（下）
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 建茶 茶磨 末茶 官焙 饮茶习俗 腊茶 鸡肋篇 研茶 北苑别录 采茶作
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描述：前面说到宋代制茶法的前两道正式工序——蒸茶和榨茶。宋代制茶法的第三道工序便是研茶,也称碾茶,即将榨好的茶碾成末。因有前面榨茶的“彻夜奋击”,估计,这道工序应是第二天的事情了。“研茶之具,以柯为杵,以瓦为盆,分团酌水,亦皆有数:上而胜雪,白茶,以十六水,下而择芽之水六,小龙凤四,大龙凤二,其余皆一十二焉。自十二水而上日研一团,自六水而下日研三团至七团,每水研之,必至于水干而茶熟而后已。水不干则茶不熟