安徽农业大学茶文化特色库

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一种茶叶游离氨基酸定量新方法：DNFB衍生化法: 作者： 陈林陈琪 张正竹 宛晓春 来源：第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛 年份：2009 文献类型：会议论文 关键词： tea 2 acids amino method 4 ninhydrin colorimetric dinitrofluorobenzene; 描述：氨基酸的α -氨基能与2,4-二硝基氟苯(DNFB)发生衍生化反应,本试验通过乙酸乙酯萃取反应体系中的氨基酸衍生物(DNP-AA),并测定其在420nm的吸光值,建立了一套茶叶游离氨基酸定量新方法.该法对不同茶类分析结果与茚三酮显色法基本一致,但具有更高的灵敏度和稳定性.DNP-AA的吸光值(Y)和氨基酸浓度(X)的回归方程分别为L-茶氨酸:Y=0.9920X+0.0036 (r2=0.9998)和L-谷氨酸:Y=0.9403X-0.0008(r2=0.9995),线性范围为0.02～1.00mg/mL.

茶树儿茶素生物合成研究进展: 作者： 夏涛王正荣张立明高丽萍 韦朝领 刘亚军王云生高可君张宪林杨冬青孙美莲 来源：第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛 年份：2009 文献类型：会议论文 关键词： Tea sinensis catechins regulation plant biosynthesis [Camellia pathway Kuntze] O.; 描述：作为茶树的主要次生代谢产物,儿茶素不仅是茶叶的重要风味成分,而且具有抗氧化、抗诱变与防癌、抗心血管疾病、抗紫外线辐射等功效.本文介绍了本课题组有关茶树儿茶素的生物合成途径、组织定位和相关酶学性质的最新研究进展,旨在为茶儿茶素生物合成的基因调控、代谢工程研究奠定基础.

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