一种茶叶游离氨基酸定量新方法：DNFB衍生化法

【类型】会议论文

【会议录名称】第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛论文集

【作者】陈林 陈琪 张正竹 宛晓春 

【关键词】 tea 2 acids amino method 4 ninhydrin colorimetric dinitrofluorobenzene

【会议名称】第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛

【日期】2009-01-01

【作者联系方式】安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室；福建省农业科学院茶叶研究所；安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室

【摘要】氨基酸的α -氨基能与2,4-二硝基氟苯(DNFB)发生衍生化反应,本试验通过乙酸乙酯萃取反应体系中的氨基酸衍生物(DNP-AA),并测定其在420nm的吸光值,建立了一套茶叶游离氨基酸定量新方法.该法对不同茶类分析结果与茚三酮显色法基本一致,但具有更高的灵敏度和稳定性.DNP-AA的吸光值(Y)和氨基酸浓度(X)的回归方程分别为L-茶氨酸:Y=0.9920X+0.0036 (r2=0.9998)和L-谷氨酸:Y=0.9403X-0.0008(r2=0.9995),线性范围为0.02～1.00mg/mL.

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