安徽农业大学茶文化特色库
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膨化袋泡茶生产工艺初步研究
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作者:
龚恕 周晓红 张星海 来源:中国茶叶加工 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 茶叶 冷泡 破壁 膨化
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描述:研究一种利用膨化技术加工袋泡茶的生产工艺。利用瞬时降压降温破损茶叶鲜叶技术,革新传统袋泡茶加工工艺;运用色差分析、茶汤照相视觉审评及水浸出物效率比较方法。结果表明:膨化加工袋泡茶关键工艺参数为膨化温度160℃,膨化压力0.4MPa,膨化时间3min,每次投叶量4kg,制茶品质较好。该工艺高效低耗,特别适宜做冷泡袋泡茶。
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[0图]茶言茶语与做人做事
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作者:
张星海 来源:杭州:浙江工商大学出版社 年份:2011 文献类型 :图书 关键词: 文化 茶 中国 教材
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描述:本书为“新型茶农培训系列丛书”之一,主要介绍和茶叶有关的案例。本书致力于培养有文化、懂技术、会经营的新型茶农的系列教材,有助于提高茶农的技能和素质,推进茶业由传统生产经营方式向现代生产经营方式的转变。
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[0图]茶叶生产与加工技术
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作者:
张星海 来源:杭州:浙江工商大学出版社 年份:2011 文献类型 :图书 关键词: 茶叶 制茶工艺 栽培技术 技术培训 教材
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描述:本书为“新型茶农培训系列丛书”之一,主要介绍茶叶的生产加工技术。本书致力于培养有文化、懂技术、会经营的新型茶农的系列教材,有助于提高茶农的技能和素质,推进茶业由传统生产经营方式向现代生产经营方式的转变。
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以韩国茶馆经营模式为例探讨中国茶馆经营新模式
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作者:
金兑妍 屠幼英 来源:茶叶 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 茶馆 乐活 公平贸易 第三空间 有机茶
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描述:乐活之风已席卷全球,乐活式生活及消费方式受消费者的欢迎,因此按照乐活信念购买的消费者越来越多,变成购买力非常大的一个消费群体。本文阐述了乐活的基本概念、乐活族对食品,尤其是对茶叶消费期望,然后列举韩国的茶馆及咖啡店营业实例,已提出摸索出中国茶馆的营业新模式。