安徽农业大学茶文化特色库
全部
图书
报纸
期刊
图片
视频
新闻
学位论文
会议论文
-
论制茶发酵的生化机制——兼与萧伟祥副教授商榷
-
作者：
王泽农 来源：福建茶叶 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 生化机制 亏缺 制茶发酵 邻醌 有色物质 白茶 酶系 红茶 萎凋 茶叶发酵
-
描述：《福建茶叶》,1986,第二期萧伟祥副教授所发表的《制茶发酵的生化机制研究进展》(以下简称“进展”),综合评述了近年来关于制茶发酵生化机制各家的研究报导,涉及茶叶发酵和呼吸的联系和发酵茶香气的形成,超越过去有些人把茶叶发酵局限于“儿茶酚”(即儿茶素)氧化,茶叶“转红”的范围,这对今后制茶理论的探讨,开阔了视野。
-
人间绝品公多识 评述《茶经》察世人——悼念恩师吴觉老
-
作者：
王泽农 来源：茶叶 年份：1990 文献类型 ：期刊 关键词： 卓越贡献 为人民服务 中国茶业 茶叶生产 茶经 茶叶科学 茶叶贸易 吴觉农 中国农学会 评述
-
描述：一代宗师吴觉农先生与世长辞离开我们已近半年了。他的一生,是鞠躬尽瘁,为祖国茶叶事业复兴,做出卓越贡献的一生。觉老90寿辰,我曾写过一首《觉老颂歌》,概括地歌颂了觉老在20世纪3/4的岁月中,为祖国茶叶科学的发展,茶叶教育的创建,茶叶企业的兴办,茶叶贸易的开发以及茶业行政管理各方面艰苦创业,惨淡经营的伟大