茶叶电子迁移活性中间体与其色味品质的形成及调控

【类型】学位论文

【作者】赵正惠 

【学位授予单位】浙江农业大学

【学位年度】2017-07-26

【学位名称】博士

【分类号】B82;|TS272.5;|O645.11;|O572.32

【摘要】本文首次全面、系统、深入研究了茶叶加工过程电子迁移活性中间体的引发，生成及其在茶叶品质形成与调控中的作用。

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