基于分子光谱技术的茶树籽油掺杂检测方法研究

【类型】学位论文

【作者】温珍才 

【关键词】 掺杂分析 近红外光谱 茶树籽油 荧光光谱 拉曼光谱

【学位授予单位】江苏大学

【学位年度】2015-01-01

【学位名称】博士

【分类号】O657.3;|TS227

【导师姓名】黄星奕

【摘要】茶树籽油是从山茶科油茶树种子中提取得到的一种性能优良、用途广泛的食用植物油。茶树籽油色清味美、不含胆固醇、不含芥酸和三愈酸,具有优良的保健功能,因此,得到多用途开发,造成供求极度不平衡,导致茶树籽油价格急剧上升,其市场价格为普通食用植物油的3-6倍。一些不法商家为了谋求暴利,将低价食用植物油掺入优质的茶树籽油中作为纯茶树籽油出售来欺骗消费者,侵害消费者利益。由于掺入的食用植物油与茶树籽油的脂肪酸成分相近,采用常规的化学方法难以鉴定是否掺入和掺入的量。有的厂家甚至掺入一些矿物油或有毒的植物油等,严重损害消费

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