茶叶多酚氧化酶的序列分析与结构预测

【类型】会议论文

【会议录名称】湖南省茶叶学会2007年学术年会论文集 , 2007 年

【作者】潘宇 王坤波 徐仲溪 徐辉 何志丹 

【关键词】 茶叶 结构预测 序列分析 多酚氧化酶

【会议名称】湖南省茶叶学会2007年学术年会

【日期】2007-01-01

【作者联系方式】湖南农业大学茶学教育部重点实验室；湖南农业大学园艺园林学院；湖南农业大学生物科学技术学院

【摘要】调用生物信息学方法对已在国际互联网上的生物数据库(PDB、Uni-Prot)注册的茶叶多酚氧化酶基因的核苷酸及氨基酸序列进行分析,并对其组成成分、信号肽、跨膜拓扑结构域、疏水性/亲水性、蛋白质二级及三级结构进行预测与推断。结果表明:茶叶的PPO不具有信号肽,存在卷曲螺旋,为位于细胞质中的无跨膜的亲水性不稳定蛋白,无规卷曲是其蛋白质结构的主要结构元件,α-螺旋与β-折叠分散于整个多肽链中,并存在2个结构功能域。

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