茶叶中水溶性固形物浸提工艺研究进展

【类型】会议论文

【会议录名称】安徽省茶叶学会2012年学术年会暨“茶产业升级与科技创新”研讨会论文集

【作者】雷攀登 丁勇 

【关键词】 浸提 茶 品质 茶饮料

【会议名称】安徽省茶叶学会2012年学术年会暨“茶产业升级与科技创新”研讨会

【日期】2012-01-01

【作者联系方式】安徽省农业科学院茶叶研究所

【摘要】本文综述了近年来茶饮料生产中的浸提工艺研究进展,围绕原料的质量控制、浸提参数、多次浸提技术、微波和超声波辅助浸提方法、β-环化糊精的利用进行了论述,讨论了茶叶水溶性固形物浸提过程中存在的主要问题。

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