茶食制品大有开发前景

【类型】期刊

【作者】王浩 

【关键词】 微量元素硒 食制品 健康意识 营养保健功效 开发前景 芳香族化合物 台湾地区 咖啡因 抗氧化剂 维生素

【刊名】茶叶机械杂志

【出版日期】1998-01-01

【ISSN】1005-8680

【页码】15

【期号】第4期

【作者单位】安徽省枞阳县科技研究所

【摘要】现代生物化学和医学研究表明，茶的化学成分极其丰富，其主要成分有粗蛋白、粗纤维、咖啡因、鞣酸、多种氨基酸和微量元素等；饮茶不仅能生津止渴，而且有极好的营养保健功效。其中：茶单宁能抑制脂肪过氧化、延缓细胞老化；维生素Ｅ和微量元素硒是天然的抗氧化剂，有抗肌...

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