中国茶食及其搭配艺术

【类型】期刊

【作者】董青华 

【关键词】 用茶 食品 茶学 茶食 中国 糕点 搭配艺术 茶肴

【刊名】中国茶叶

【出版日期】2009-01-01

【ISSN】1000-3150

【页码】39-41

【期号】第2期

【作者单位】福建农林大学茶学系;

【卷号】第31卷

【摘要】一、茶食的内涵与考究1.茶食内涵现在,茶食一词的概念宽泛,既指掺茶作食作饮,又指用于佐茶的一切供馔食品,还可以指不用于佐茶,而是用茶制作的其他糕点和糖果类。但是,在茶学界,茶食往往专指用茶掺以其他原料,烹制成的茶肴、茶点、茶膳等,即指含茶的食物。

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