安徽农业大学茶文化特色库
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条
中国茶食及其搭配艺术
作者：
董青华
来源：
中国茶叶
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
用茶
食品
茶学
茶食
中国
糕点
搭配艺术
茶肴
描述：
一、茶食的内涵与考究
1
.茶食内涵现在,茶食一词的概念宽泛,既指掺茶作食作饮,又指用于佐茶的一切供馔食品,还可以指不用于佐茶,而是用茶制作的其他糕点和糖果类。但是,在茶学界,茶食往往专指用茶掺以其他原料,烹制成的茶肴、茶点、茶膳等,即指含茶的食物。
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