普洱茶化学成分及对α-淀粉酶抑制作用的研究

【类型】期刊

【基金项目】国家科技支撑计划项目（2007bad58b04）；科技部“十五”重大科技攻关项目（2004ba542c）；云南省教育厅科学研究基金项目（07y40163）

【作者】张冬英 邵宛芳 刘仲华 黄业伟 施兆鹏 

【关键词】 α 淀粉酶 尿嘧啶 没食子酸 普洱茶 抑制作用

【刊名】西南农业学报

【出版日期】2009-01-01

【ISSN】1001-4829

【页码】52-54

【期号】第1期

【作者单位】云南农业大学龙润普洱茶学院；湖南农业大学教育部茶学重点实验室

【卷号】第22卷

【摘要】从普洱茶中分离并鉴定了2个单体化合物,分别为尿嘧啶和没食子酸,其中尿嘧啶为首次从普洱茶中获得。同时,研究了尿嘧啶和没食子酸对α-淀粉酶的影响。结果表明,没食子酸对α-淀粉酶有较强的抑制作用。此结果可为普洱茶降糖降脂作用机理提供一定理论参考。

【全文挂接】 获取全文