安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶指纹图谱的构建及其抗癌药用成分的研究
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作者：
罗一帆 来源：华南农业大学 年份：2005 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 分子结构 抗癌作用 清除自由基 指纹图谱
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描述：茶叶的化学成分构成了茶叶的内在品质、风味，决定其药用价值。应用指纹图谱技术来识别茶叶品种、评价其品质及创新加工技术是本文的目的之一。茶叶品种不同，化学成分不同，药效作用也不同。本文应用一系列的实验来探讨茶叶活性单体及组合物清除自由基、抑制癌细胞滔
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高EGCG茶树活性成分提取工艺优化及其茶多酚抗衰老作用的研究
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作者：
黄学敏 来源：福建农林大学 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶多酚 EGCG 清除自由基 抗衰老 分离纯化 高EGCG含量茶树
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描述：以高EGCG含量茶树品种“1005”鲜叶为材料,对鲜叶杀青、茶多酚浸提、茶多酚分离纯化、EGCG纯化工艺及其茶多酚提取物清除自由基能力和动物体内抗衰老的作用进行了研究。对鲜叶杀青工艺的研究结果表明,EGCG含量从高到低的杀青方式依次是微波杀青11.13%、烘箱杀青9.58%、锅炒杀青9.27%、蒸汽杀青8.44%,微波杀青比蒸汽杀青、锅炒杀青、烘箱杀青提高了2.69%、1.68%、1.55%,因此杀青方式以微波杀青较好。茶多酚的浸提、分离纯化工艺的研究结果表明,茶多酚最佳浸提条件为浸提溶剂50%乙醇、浸提