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条
绿茶等级的化学鉴定—绿茶中
微量元素
和生化成分与茶叶等级的关系
作者：
王晓萍
吴洵
来源：
全国茶叶品质化学与检验学术讨论会
年份：
1990
文献类型 ：
会议论文
关键词：
茶叶
镁
茶多酚
微量元素
氨基酸
绿茶
级别
化学鉴定
锌
生化成分
化学成分
咖啡碱
描述：
研究了绿茶级别与主要生化成分和
微量元素
含量之间的关系，结果表明，绿茶级别与茶汤中氨基酸、镁和锌的含量均呈直线关系，而与茶多酚和咖啡碱含量呈抛物线关系，在抛物线拐点处茶多酚和咖啡碱与绿茶级别
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