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茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应: 作者： 张浩 来源：西北农林科技大学 年份：2014 文献类型：学位论文 关键词： 黄曲霉毒素茶神经保护黄曲霉多酚发酵; 描述：我国的茶叶在种植面积和产量均居世界第一位。近年来，由于环境污染和加工工艺不规范等导致的茶叶重金属污染、农残超标等问题使食品的安全保障面临严峻的考验。黄曲霉毒素是目前发现的毒性和致癌性最强的1A级

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