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我国茶学研究状况的分析与评价——一次文献计量学角度的探讨: 作者： 郭桂义王广铭袁丁罗娜 来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：1997 文献类型：期刊 关键词： 茶学研究状况文献计量学; 描述：对我国唯一的学报类茶学期刊《茶叶科学》1984—1994年共11卷22期发表的233篇论文的主题内容、各单位的发文量、作者队伍状况、合著情况四个方面进行统计分析,从一次文献计量学角度,对我国茶学研究的状况进行了分析与评价,为茶学研究的进一步发展提供参考的依据.

春季不同时期信阳毛尖茶的化学成分和品质的比较研究: 作者： 郭桂义刘黎胡强罗娜 来源：食品科技 年份：2007 文献类型：期刊 关键词： 名茶信阳毛尖茶福鼎大白茶绿茶龙井43 化学成分; 描述：目的:研究不同时期信阳毛尖春荼的化学成分和品质的差异.方法及主要内容:利用重量法对不同时期信阳毛尖春茶的水分、水浸出物进行测定和比较;利用紫外分光光度法对不同时期信阳毛尖春茶的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、叶绿素进行测定和比较;利用常规感官审评的方法对不同时期信阳毛尖春茶外形、汤色、香气、滋味、叶底进行审评和比较.结果:不同时期、不同品种、不同嫩度间茶叶的主要化学成分和感官品质存在差异.氨基酸、咖啡碱:前期＞后期;福鼎大白＞龙井43;嫩度高的＞嫩度低的.茶多酚、儿茶素、叶绿素:前期＜后期;福鼎大白茶＜龙

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