安徽农业大学茶文化特色库
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茶树己糖磷酸转运器基因GPT的克隆及表达
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作者：
张娅婷 孙楠 刘瑞瑞 韩雅彭 程琳 王磊 袁红雨 来源：东北林业大学学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 磷酸/磷酸转运体基因 葡萄糖 6 基因表达 茶树
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描述：Cs-Ev17(Gen Bank登录号:GH618812)为一受假眼小绿叶蝉取食诱导的茶树葡萄糖-6-磷酸/磷酸转运体基因的c DNA片段,采用RACE技术克隆该基因的全长c DNA序列,命名为Cs
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制茶“发酵”的概念与实质
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作者：
彭代胜 来源：茶业通报 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 生物氧化 糖酵解 葡萄糖 多酚类化合物 工业发酵 制茶 多酚氧化酶 酒精发酵 乳酸发酵
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描述：1890年,日本的古在油泽(Y·kosai)首先提出制茶的绿变红是微生物作用,与工业发酵相同,定名为发酵。 1959年,杰姆斯说到茶叶的“发酵”时,总是用引号,称之为“发酵”。他认为茶叶的“发酵”是一个有氧的自体分解作用。陈椽一直认为,制红茶的“发酵”不同于一般的发酵,它的恰如其分的定义根据产地
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制茶中多酚类化合物的氧化与呼吸代谢的关系
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作者：
朱尚同 王增盛 杨仁斌 来源：湖南农业大学学报(自然科学版) 年份：1979 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 抑制剂 耗氧量 葡萄糖 多酚类化合物 呼吸代谢 末端氧化酶 多酚氧化酶 亚砷酸 揉捻
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描述：本实验表明:1.采摘后的茶叶中存在有糖酵解(EMP)和三羧酸循环(TCA)的呼吸代谢途径。2.萎凋叶中代谢水平虽有所下降,但上述途径仍然存在。3.红茶制造过程中,揉捻叶多酚类化合物初期的氧化作用及其