安徽农业大学茶文化特色库
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茶宴的传承与创新：全民饮茶日之“茶谣茶宴”的创制
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作者：
温晓菊 窦立耿 来源：农业考古 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 茶谣茶宴 全民饮茶日 茶宴
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描述：茶宴经历了三个发展阶段,以茶果、茶点搭配饮茶来宴请宾客;以清饮茶叶来宴请宾客;以茶为原料制作各类茶菜、茗粥等含茶食品来宴请宾客。"茶谣茶宴"传承传统的茶宴形式,结合现代食品加工工艺和中西方饮食文化,创制出茗菜鱼圆汤、抹茶戚风蛋糕、工夫茶蛋、茗菜沙拉、红茶布丁、乌龙火腿、杏仁茶、茶汁玉米仔排、茶泡饭、抹茶冰淇淋十道和茶相关的茶宴菜肴。
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茶与茶食
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作者：
吴正格 来源：国际食品 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 茶 茶食 茶宴
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描述：茶与茶食
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宽庭宽心品茶宴
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作者：
刘学治 来源：中国烹饪 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 飞花 川茶 川菜 菜点 茶宴
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描述：宽庭的茶宴“花舞茶影”遐迩闻名，文人骚客、小资白领多会于此。一方绿洲蝶飞花舞，一湖春水波光粼粼，一道道菜点次第而上，犹如一幅幅绚丽的画卷，传达着一种味觉的艺术。川菜、川茶亲密无间，色、香、味、形、器、养，尽展风姿。
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中材入西点 莲花品茶宴
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作者：
褚宏辚 张洋 吴迪 来源：中国烹饪 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 中国文化 美器 中国元素 西点 茶宴 中国大饭店 莲花
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描述：美点、香茗配美器,中国大饭店携手法国顶级瓷器品牌合作创制的莲花下午茶宴，在热情如火的夏日清幽盛放。这组茶宴的理念构思是致敬中国文化，在设计上将中国元素运用得匠心独具。
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品茶赏味宽庭宴
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作者：
杨文 桂波 来源：中国烹饪 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 中国烹饪大师 用茶 保健功效 菜品 餐厅 茶文化 茶宴 品茶
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描述：成都城西，小桥流水畔，绿树花丛中，曲径通幽处，宽庭花园餐厅的环境得天独厚，而餐厅的出品也是颇为雅致。宽庭以茶文化为主题，由中国烹饪大师杨文设计的一系列茶宴菜品，根据四季节令，充分利用茶的各种属性和保健功效，选用不同的茶叶入菜