茶宴的传承与创新：全民饮茶日之“茶谣茶宴”的创制

【类型】期刊

【基金项目】浙江省科协软课题“浙江文化创意农业的发展机制、模式与政策研究:浙江茶文化的实证”(项目编号:kx13c-35)

【作者】温晓菊 窦立耿 

【关键词】 茶谣茶宴 全民饮茶日 茶宴

【刊名】农业考古

【出版日期】2013-01-01

【ISSN】1006-2335

【页码】144-146

【期号】第5期

【作者单位】浙江农林大学茶文化学院；江苏省连云港市国营南云台林场

【摘要】茶宴经历了三个发展阶段,以茶果、茶点搭配饮茶来宴请宾客;以清饮茶叶来宴请宾客;以茶为原料制作各类茶菜、茗粥等含茶食品来宴请宾客。"茶谣茶宴"传承传统的茶宴形式,结合现代食品加工工艺和中西方饮食文化,创制出茗菜鱼圆汤、抹茶戚风蛋糕、工夫茶蛋、茗菜沙拉、红茶布丁、乌龙火腿、杏仁茶、茶汁玉米仔排、茶泡饭、抹茶冰淇淋十道和茶相关的茶宴菜肴。

【全文挂接】 获取全文