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- 基于茶树儿茶素生物合成的蛋白质研究
- 作者： 张立明 来源：安徽农业大学 年份：2010 文献类型 ：学位论文 关键词： 蛋白质组学 叶绿体分离 光照诱导 生物合成 儿茶素 茶树
- 描述：基于茶树儿茶素生物合成的蛋白质研究
- 遮荫对茶树新梢叶绿素积累的影响及其机理研究
- 作者： 舒华 来源：浙江大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 叶绿体 超微结构 前体物质 茶树新梢 生物合成 基因表达 叶绿素
- 描述：随着人们对茶叶保健功能认识的深入,茶叶食品倍受欢迎。超微绿茶粉既可以直接饮用,也可以作为天然食品添加剂加工成茶叶食品,不仅能改善食品口感,而且赋予其天然的绿色,达到全茶利用的目的。通过超微粉碎技术获得的绿茶粉,要求原料持嫩性好,同时叶绿素含量高,使茶粉粒度小、口感滑润,且色泽鲜绿。叶绿素是茶树的光合色素,同时也是形成绿茶色泽品质的重要指标,本研究利用黑色遮阳网覆盖遮荫处理,探讨了遮荫对茶树新梢叶绿素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量和儿茶素总量的影响,探索遮荫处理对茶树新梢叶绿素积累的影响及其相关机理,为开发优