安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶物理特性及吸湿解吸平衡规律研究
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作者：
张哲 来源：华中农业大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 弹性 吸湿解吸曲线 孔隙率 柔软性 塑性 静摩擦角 容重
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描述：茶叶是我国特色农业及文化传承的重要经济作物,茶叶的生产加工在我国有着重要的经济价值和社会意义,茶叶物理特性的研究对制茶工程技术的发展有十分重要的意义,吸湿解吸平衡规律对合理控制茶叶的储藏条件至关重要,因此本文针对茶叶的物理特性和吸湿解吸特性进行研究,最终得出其变化规律。以华农春季绿茶为原料,分别采用103。恒重法、量筒法、仪器法、注入法、斜面法,研究加工过程中和揉捻过程中茶叶的物理特性变化规律,主要得出整个加工过程中,绿茶含水率一直呈下降趋势,作形过程中含水率下降最显著,揉捻过程中含水率下降最不显著；绿茶
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制茶工程的四个物理特性
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作者：
殷鸿范 来源：中国茶叶 年份：1983 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶原料 制茶工程 含水率 茶叶生物化学 物理特性 加工过程 孔隙率 力特性 茶叶加工 容重
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描述：制茶工程属于食品加工工程范畴,它研究工程的环境因子和技术手段与茶叶品质形成之间相互促进和制约的规律,并以充分发挥茶叶原料的经济价值为目的而促进现代工程技术的应用。茶叶的物理特性在制茶工程中有着特殊的地位。在制茶过程中,一切物理的和机械的作用无一不是通过茶叶的物理特性才产生促进茶叶生物化学变化的效