茶叶物理特性及吸湿解吸平衡规律研究

【类型】学位论文

【作者】张哲 

【关键词】 茶叶 弹性 吸湿解吸曲线 孔隙率 柔软性 塑性 静摩擦角 容重

【学位授予单位】华中农业大学

【学位年度】2012-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1

【导师姓名】牛智有

【摘要】茶叶是我国特色农业及文化传承的重要经济作物,茶叶的生产加工在我国有着重要的经济价值和社会意义,茶叶物理特性的研究对制茶工程技术的发展有十分重要的意义,吸湿解吸平衡规律对合理控制茶叶的储藏条件至关重要,因此本文针对茶叶的物理特性和吸湿解吸特性进行研究,最终得出其变化规律。以华农春季绿茶为原料,分别采用103。恒重法、量筒法、仪器法、注入法、斜面法,研究加工过程中和揉捻过程中茶叶的物理特性变化规律,主要得出整个加工过程中,绿茶含水率一直呈下降趋势,作形过程中含水率下降最显著,揉捻过程中含水率下降最不显著；绿茶

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