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台湾制茶机械概况: 作者： 肖纯 张凯农 来源：茶机设计与研究 年份：1992 文献类型：期刊 关键词： 台湾制茶机械; 描述：台湾制茶机械概况

制茶过程中的褐变作用: 作者： 张凯农 肖纯 来源：茶叶科学技术 年份：1989 文献类型：期刊 关键词： 化合物非酶促褐变风味制茶茶叶科学商业价值茶叶品质质量控制生理活性类黑色素; 描述：茶叶品质主要取决于风味的优劣和生理活性物质含量高低,其商业价值也不是从营养角度来考虑的。后者主要取决于鲜叶,所以说风味调制是制茶的关键。茶叶风味表现在色、香、味品质三要素上,色是香和味的集中反映,制茶中多数工序都以色作为质量控制的标志。

顺序控制器在制茶设备中的应用: 作者： 张凯农 肖纯 来源：茶叶机械杂志 年份：1994 文献类型：期刊 关键词： 制茶设备顺序控制器应用; 描述：顺序控制器在制茶设备中的应用张凯农，肖纯（西南农业大学食品学院重庆６３０７１６）制茶机械设备自动化控制是时代的要求。自动控制系统起着设备神经系统的作用，对劳动生产率、生产成本和产品质量有着决定性的影响。目前我国的制茶机械设备仍以继电控制盘为主，少数设...

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