安徽农业大学茶文化特色库
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于河清
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条
泡茶水温有讲究
作者：
于河清
来源：
健身科学
年份：
2005
文献类型 ：
期刊
关键词：
去盖
维生素C
蔡襄
泡茶水
高级绿茶
浸出量
过熟
溶解度
有效成分
《茶录》
描述：
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:"候汤(即指烧水)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。"明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体:"水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以消
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