茶叶中铅含量的测定及其初级形态分析

【类型】学位论文

【作者】宛翠秀 

【关键词】 茶叶 提取率 铅 形态分析 前处理方式

【学位授予单位】安徽农业大学

【学位年度】2011-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7

【导师姓名】张正竹

【摘要】茶叶是公认的健康饮料，其内含物中的多种特征成分对人体都具有重要的保健功能，如多酚类、茶氨酸和咖啡碱等,长期饮茶具有预防心血管疾病和多种癌症的作用。铅是众所周知的生理性和神经性毒物，几乎对人体所有重要的器官和系统均会产生不良影响。食物和水是人体内铅的主要来源。近年来，由于环境的污染，茶叶铅超标率不断提高的现象引起了生产者、消费者和学者们的广泛关注。本文采用三种预处理方法即干法灰化、湿法消化和微波消解对茶叶样品进行处理，检测其铅含量，选取5种茶叶样品对其进行梯度加标回收，结果表明微波消解法较干法灰化和湿法消化

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