茶叶中甲基EGCG的研究

【类型】学位论文

【作者】孙业良 

【关键词】 合成 规律 分布 甲基化EGCG

【学位授予单位】南京农业大学

【学位年度】2009-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7

【导师姓名】黎星辉，林智

【摘要】本实验建立了一种测定茶叶中EGCG3"Me含量的HPLC方法,并对多份茶树种质的资源的EGCG3"Me含量进行了调查,结果表明,茶叶中EGCG3"Me的含量因茶树种质的不同而差异很大,且高EGCG3"Me含量的茶树种质资源的分布具有一定的区域性特征。茶树秋冬季鲜叶中的EGCG3"Me的含量高于春夏季；随着叶片成熟度的提高,茶叶中EGCG3"Me的含量有增加趋势,一般在茶树新稍的第三叶或者第四叶含量达到最高。 分析了提取温度,提取时间,提取次数对EGCG3"Me提取率的影响,实验表明,90℃提取

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