茶树紫色芽叶精细化利用研究

【类型】学位论文

【作者】王孝仕 

【关键词】 花青素 茶 精细化利用 儿茶素 抗氧化 紫色芽叶

【学位授予单位】四川农业大学

【学位年度】2007-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】R282.71;|S571.1;|J063;|Q586;|G804.7

【摘要】茶树紫色芽叶是一种特色茶叶资源，紫色芽叶中的儿茶素和花青素含量较高是其内含成分特征的重要特征，这类成分具有清除自由基、抗氧化等多种生物活性，在食品、保健品、化妆品及医药等领域具有广泛的应用前景。本论文借鉴现有相关研究成果，运用茶叶生物化学、制茶学和天然产物化学等多学科的理论和原理，基于茶树紫色芽叶特征内含成分的化学特性与生物活性，开展茶树紫色芽叶的精细化利用研究。

【全文挂接】 获取全文