重庆地区茶叶矿质元素产地特性研究

【类型】会议论文

【会议录名称】2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛论文集

【作者】唐偲雨 彭光宇 王晶 童华荣 王国民 刘毅 

【关键词】 茶叶 主成分分析 聚类分析 矿质元素

【会议名称】2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛

【日期】2011-01-01

【摘要】本研究应用微波消解技术处理来自重庆不同地区的22只茶叶样品，利用ICP-OES和ICP-MS检测茶叶中32种矿质元素。数据原始化处理后，进行主成分分析，从主成分分析图可以看出不同地区的样品分布不同。再结合聚类分析，将22只茶叶样品进行聚类。研究表明，利用矿质元素对茶叶进行产地判别是可行的，稀上元素含量为产地判别提供重要依据。

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