茶与养生

【类型】期刊

【作者】李威 

【关键词】 中华民族 茶多酚 多酚类物质 茶叶碱 无酒精饮料 分类方法 儿茶素 高山茶 地理环境 茶叶分类

【刊名】食品与健康

【出版日期】2011-01-01

【ISSN】1004-0137

【期号】第6期

【摘要】茶,是中华民族的举国之饮。茶,发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代。如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,全世界已有50余个国家种茶。茶叶有很多种类,有不同的分类方法。可以按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶;按地理环境分为平地茶、高山茶;也可以简单分为新茶和陈茶。大多时候我们按颜色给茶叶分类,包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等。

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