皋茶保健茶的研制及体外抗氧化活性的研究

【类型】期刊

【基金项目】安徽省优秀人才基金重点项目“保健饮料皋茶抗癌活性初探及皋茶急性毒性试验研究”（2010sqrl061zd）

【作者】王海燕 戴前颖 华再欣 姜孝珣 

【关键词】 皋茶 保健茶 研制 抗氧化活性

【刊名】中国农学通报

【出版日期】2014-01-01

【ISSN】1000-6850

【页码】289-293

【期号】第24期

【作者单位】安徽农业大学生命科学学院；安徽农业大学茶叶与食品科技学院

【卷号】第30卷

【摘要】皋茶具有独特的保健功效,但饮用时滋味苦涩。通过在皋茶中添加辅料,对其滋味进行协调,减少其苦涩味。以滋味和香气为主要考察因子,确定了皋茶保健茶的最佳配比,皋茶:绿茶:菊花:甘草最佳配比量为1.64 g:0.54 g:0.27 g:0.27 g。通过其对ABTS、DPPH等自由基的清除作用比较,得出皋茶保健茶的抗氧化活性:其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力随着样品浓度(0~25μg/mL)的增加而增强,在25μg/mL下,皋茶保健茶醇提物清除ABTS自由基能力最强,达到92.24%;皋茶保健茶醇提物、皋

【全文挂接】 获取全文