选茶饮茶学问多

【类型】期刊

【作者】王敏 

【关键词】 西湖龙井 洞庭碧螺春 茶多糖 多酚类化合物 柴米油盐酱醋茶 金尖 国饮 信阳毛尖 活性成分 六安瓜片

【刊名】人民周刊

【出版日期】2016-01-01

【页码】83

【期号】第11期

【摘要】中国是茶的故乡,茶被誉为“国饮”。古语有云:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”茶在我国作为饮品的历史悠久,在百姓生活中占有不可或缺的位置。茶的主要活性成分为茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡碱、矿物质及微量元素、维生素等。其中最主要的是多酚类化合物。茶多酚是茶树酚类物质及其衍生物的总称。研究表明,茶多酚类化合

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