泡茶不宜使用保温杯

【类型】期刊

【作者】本刊辑部 

【关键词】 茶多酚 营养成分 泡茶 保温杯 保健饮料 矿物质 蛋白质 药理作用

【刊名】健康必读

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1672-3783

【页码】52

【期号】第2期

【作者单位】长沙市中心医院

【摘要】茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快挥发，也减少了茶水应有的清香味。

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