茶的技术与生态:基于《茶史》解读与“东苗茶”比较视角

【类型】期刊

【基金项目】国家自然科学基金项目“西南民族文化生态社区演变机理及发展模式研究”（项目编号：41361033）

【作者】崔海洋 高翔 杨海鑫 

【关键词】 茶叶加工技术 生态系统 民族文化 《茶史》 东苗茶

【刊名】广西民族大学学报(哲学社会科学版)

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1673-8462

【页码】74-80

【期号】第5期

【作者单位】贵州大学东盟研究院；韩国国立木浦大学茶文化茶产业研究所

【卷号】第37卷

【摘要】作为民族文化有机构成要素的茶叶加工技术,必然受制于所处民族文化的制约,同时还得与相关的自然与生态系统相适应,清人刘源长所编《茶史》一书同样也不例外,它具有鲜明的汉文化归属和中原一带的生态环境特征。从跨文化比较视野出发,可见是书所载之汉民族传统茶叶加工技术,与贵州境内少数民族或西南地区其他少数民族的传统茶叶技术相比,其间差异甚大,但其最终指向却殊途同归,都能够生产出优质品茗。换言之,技术差异的原因既关乎所处的生态系统,更关乎不同民族的传统文化,但最终都能获得异曲同工之妙。

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