你真会泡普洱吗？从吃茶到品茶——饮茶法的流变史

【类型】期刊

【作者】段兆顺 

【关键词】 茶叶加工技术 类的发展 加工水平 饮茶方法 茶法 流变史 普洱 品茶

【刊名】普洱

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】1673-7903

【页码】28-34

【期号】第1期

【摘要】饮茶方法的改变和演进，是随着人们对茶叶加工水平的不断提升而改进的。茶叶自从被人们发现和利用到现在，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶，乃至白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶等多种茶类的发展过程。这其中，几乎每次茶叶加工技术的提升，都会带来饮茶方法的演变。大体说来，从先前到现在，饮茶方式主要经历了煮茶、煎茶、点茶、泡茶四次较大的演变。

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