假茶化学鉴定的依据及方法
日期：1990.01.01 点击数：0
【类型】期刊
【刊名】食品科学
【出版日期】1990-01-01
【ISSN】1002-6630
【页码】43-45
【期号】第4期
【作者单位】云南农大园艺系
【卷号】第11卷
【摘要】茶树(Camellia Sinensis)由于其物质代谢上的特点,含有20~30%的多酚类物质(Polyphenol),2~4%的咖啡碱(Caffeine)和1~
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