安徽农业大学茶文化特色库
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陆羽与茶道审美(上)
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作者：
郑培凯 来源：书城 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 中国传统文化 历史资料 朱自振 文化审美 《茶经》 经济演进 台湾大学 明代文化 烤茶 心理意识
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描述：今天来跟大家讨论讨论陆羽与茶道,特别是从唐代起通过饮茶所发展出的审美观,涉及了非常有意义的文化现象。关于茶的历史资料,我是很偶然进入的。我一直在美国教书,一九九一年我回到我的母校台湾大学教明代文化意识史,探讨社会经济演进与人们心理意识变化的关系。那个时候台湾发展茶室文化,提倡品茶,希望借着喝茶审美,从中体会中国传统文化。有一位朋友说,日本人发展茶道,我们中
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陆羽与茶道审美(下)
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作者：
郑培凯 来源：书城 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 康王谷水帘 无锡惠山寺 碧涧茶 讲茶 审美思维 越窑 《茶经》 零水 蒙顶茶 煎茶水记
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描述：我要特别讲讲茶饮与审美统一性的问题,因为这涉及了陆羽审美思维的全面观照,还考虑到了感官认识的心理活动,如何与自然协调,达到天人合一的境界。陆羽《茶经》最明显的例子,是讲茶汤跟茶碗的关系,讲的是味觉、嗅觉、视觉的审美统一性,也就是饮食审美所说的三大要素:
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晚明饮茶风尚
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作者：
郑培凯 来源：书城 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 蟠香寺 个人文化 形而下 然明 煎茶七类 《茶经》 妙玉 许次纾 罗廪 精英阶层
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描述：喝茶是清雅之事,大概是陆羽写了《茶经》之后,在士大夫精英阶层之中,逐渐发展而成的概念。先是追求纯净,再来就从形而下的茶饮纯净之中,提炼出精神境界的纯净,变成了形而上的心灵追求。中国人喝茶,从最先滚水煮茶叶,当作菜汤或药汤的饮料,用来解渴与解乏,从原本只强调物质性的功能,逐渐变身,开始进入追求非物质文化的精神境界,成为提升个人文化修养与审美情趣的道场,经历了很长的时间,而且峰回路转,其中还有许多曲折变化。
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古人饮茶要拉花
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作者：
郑培凯 来源：书城 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 亨利·詹姆斯 大观茶论 拉花 茶餐厅 新英格兰 饮茶歌 coffee 奇诺 茶筅 不知道
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描述：最初接触到卡布奇诺咖啡,是在一九七O年代初,我在耶鲁大学读书的时候。那时城里咖啡馆不少,都是希腊人开的,所谓coffee house,很像香港的茶餐厅,是一般人吃早餐、吃汉堡包,甚至喝咖啡聊天的地方。那咖啡实在不怎么样,淡而无味,却又苦涩难喝,真不知是用什么希腊秘方泡制出来的。我有一个同学,是新英格兰世家出身,从小就经常跟父母到意大利度假,颇有点亨利·詹姆斯笔下的洋派