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北苑茶史: 作者： 郑立盛 来源：农业考古 年份：1991 文献类型：期刊 关键词： 茶叶北苑茶建安贡茶凤山茶园凤凰山龙凤茶树公元; 描述：一、北苑溯源福建省建瓯县的东偏北方向上,有一山脉名称凤凰山脉,山脉南北走向,蜿蜒十余公里,山脉最南端的一座山,就是历史上著名的凤凰山。凤凰山简称凤山,离县城16公里。凤山北高南低,后宽前窄,山脊起伏。山的前端有一块高数米的岩石,远远看去,整座山就如同凤凰匍匐饮水之状,凤山就因此而得名。山前面的那块岩石,因形如凤冠,人们称为“凤冠岩”,古时岩前有一块地叫“凤凰咀”,咀前有一片稻田,美名为“凤凰池”,即为凤凰饮用之水。凤山高不上百米,山麓宽广平坦,红泥土壤,这里年平均气温18.7℃,年降雨量1800毫米。凤山

北苑茶史续: 作者： 郑立盛 来源：农业考古 年份：1991 文献类型：期刊 关键词： 北苑茶贡茶建安茶园凤凰山武夷茶叶品质公元南宋十三年; 描述：四、制茶技艺北苑茶品质的不断完美,制茶技术有了很大的发展,形成了一套比较完整的制茶技术,把团茶制造工艺推进到顶峰,到了无可复加的地步。北苑贡茶的采制要经过采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄七个工序,每个工序都是十分精细的。先说采茶。北苑茶采制多在惊蛰前后,《苕溪渔隐丛话》中载,北苑其地暖,才惊蛰,茶芽已长寸许。在建

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