安徽农业大学茶文化特色库
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北苑茶史
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作者：
郑立盛 来源：农业考古 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 北苑茶 建安 贡茶 凤山 茶园 凤凰山 龙凤 茶树 公元
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描述：一、北苑溯源福建省建瓯县的东偏北方向上,有一山脉名称凤凰山脉,山脉南北走向,蜿蜒十余公里,山脉最南端的一座山,就是历史上著名的凤凰山。凤凰山简称凤山,离县城16公里。凤山北高南低,后宽前窄,山脊起伏
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北苑茶史 续
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作者：
郑立盛 来源：农业考古 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 北苑茶 贡茶 建安 茶园 凤凰山 武夷 茶叶品质 公元 南宋 十三年
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描述：四、制茶技艺北苑茶品质的不断完美,制茶技术有了很大的发展,形成了一套比较完整的制茶技术,把团茶制造工艺推进到顶峰,到了无可复加的地步。北苑贡茶的采制要经过采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄七个工序,每个工序都是十分精细的。先说采茶。北苑茶采制多在惊蛰前后,《苕溪渔隐丛话》中载,北苑其地暖,才惊蛰,茶芽已长寸许。在建