安徽农业大学茶文化特色库
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信阳毛尖茶化学成分与品质的关系初探
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作者：
郭桂义 朱兴旺 来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：1998 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 信阳毛尖茶 品质 化学成分
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描述：信阳毛尖茶是我国传统名茶之一，品质优异。对信阳毛尖茶的主要化学成分茶多酚类及儿茶素类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、叶绿素等与品质的关系进行了探讨。结果表明，信阳毛尖茶的茶多酚含量、儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高，氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量也比较高，形成了信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征；叶绿素含量高于多数嫩度相近的名绿茶，使其具有干茶色泽翠绿的品质特征。
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茶学本科人才分类培养的分析与思考
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作者：
孙慕芳 张洁 郭桂义 来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 分类培养 本科
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描述：对全国20所茶学本科院校人才培养情况进行了调查和总结,提出了茶学人才培养的三条途径,并对我校茶学专业课程体系和学生实践能力提高进行了思考。
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我国茶学研究状况的分析与评价——一次文献计量学角度的探讨
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作者：
郭桂义 王广铭 袁丁 罗娜 来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 研究状况 文献计量学
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描述：对我国唯一的学报类茶学期刊《茶叶科学》1984—1994年共11卷22期发表的233篇论文的主题内容、各单位的发文量、作者队伍状况、合著情况四个方面进行统计分析,从一次文献计量学角度,对我国茶学研究的状况进行了分析与评价,为茶学研究的进一步发展提供参考的依据.
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几种信阳毛尖茶的化学成分及品质研究
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作者：
张洁 赵仁亮 郭桂义 刘玉霞 来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 信阳毛尖茶 品种 绿茶 品质 化学成分
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描述：对信阳群体种、白毫早、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和安吉白茶等7个茶树品种制成的信阳毛尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究。结果表明,乌牛早和信阳群体种的感官品质最好,龙井43最差,这可能与制茶有关;茶多酚和咖啡碱在龙井43中含量较高,氨基酸和叶绿素在福鼎大白中含量较高。
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茶学专业教学改革的研究
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作者：
刘晓娜 郭桂义 胡孔峰 王广铭 袁丁 史洪中 来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学专业 教学 教育 改革
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描述：分析了茶学专业教学改革的背景和对茶学专业学生知识、能力、素质结构的要求,研究了茶学专业理论教学体系和实践教学体系的改革内容,提出了加强实验实训基地建设、师资队伍建设、教材建设及建立产学研相结合的机制等配套措施.