安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶中二氢黄酮醇还原酶/无色花青素还原酶性质研究
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作者：
高可君 来源：安徽农业大学 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 酶学性质 茶 二氢黄酮醇还原酶/无色花青素还原酶
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描述：儿茶素类是茶多酚的主体组分,是茶叶最重要的特征代谢成分,同时也是构成茶叶品质的主要化学成分。儿茶素合成途径中可能涉及的酶类有肉桂酸羧化酶(C4H)、4-香豆酰CoA连接酶(4CL)、查耳酮合成酶(CHS)、查耳酮异构酶(CHI)、二氢黄酮3-羟化酶(F3H)、二氢黄烷醇4-还原酶(OFR)、无色花色素还原酶(LAR)、花青素还原酶(ANR)等。DFR/LAR是黄酮类化合物合成下游途径中的重要酶类,在儿茶素合成途径中具有重要的调节作用。本课题对茶叶中DFR/LAR酶反应产物进行了鉴定,建立了DFR/LAR酶
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茶树叶绿素酶的分离纯化和性质的初步研究
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作者：
顾玮 来源：华中农业大学 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 酶学性质 叶绿素酶 提取 茶树 分离纯化
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描述：深入研究茶树叶绿素代谢和光合作用机制、茶树的栽培以提供了理论基础,并对于绿茶的加工过程的机理研究提供一定的指导意义。本研究的主要结果如下: 1.鲜叶中叶绿素酶提取和活性分析条件的优化
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黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究
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作者：
蔡明瑛 来源：集美大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 酶学性质 固态发酵 儿茶素 黑曲霉 转化 单宁酶
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描述：的实验结果如下：1）根据分子生物学鉴定和形态学观察结果，将单宁酶生产菌株JMU-TS528鉴定为Aspergil
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茶树中过氧化氢酶的初步研究
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作者：
杨节 来源：浙江大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 酶学性质 纯化 分光光度法 酶活力 茶树 过氧化氢酶
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描述：过氧化氢酶(Catalase, CAT)能够清除植物体内过多的过氧化氢,从而减少其对细胞的过氧化伤害,是植物中极为重要的逆境生理酶。本文对茶树中CAT活力测定的pH、反应时间等条件进行了优化；研究了不同季节、不同品种等条件下茶树CAT活力的变化规律；获得了茶树鲜叶中过氧化氢酶的分离纯化方法,并初步探究了其最适温度、pH等酶学性质。波长为240nm的紫外分光光度法和波长为405nm的钼酸铵比色法用于测定茶树中过氧化氢酶活力是可行的。在以缓冲液、底物和粗酶液组成的反应体系中,过氧化氢含量在240nm波长下、钼