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茶业新星——“冷泡茶”
作者: 纪荣全 张凌云  来源:广东茶业 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 食品加工  城市现代化水平  茶类  冰红茶  健康饮品  便捷化  热泡  台茶  茶业界  茶饮料 
描述:随着我国经济的不断发展和城市现代化水平的不断提高,人们的生活方式发生了巨大变化。主要表现为生活节奏的不断加快,更加追求生活的质量,讲究生活的档次和便利性。生活方式由原来的复杂化、程式化转变为简单化、便捷化,各种便捷商品、休闲食品等应运而生,并取得了巨大发展。虽然茶业界为适应这些变化,也相应的开发出了许多名优产品和多种花色的茶叶品种,但是远远满
茶叶的超微加工及其在食品工业的应用
作者: 叶丹榕  来源:食品界 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 超微茶粉  食品加工  微加工  茶多糖  超微粉碎  保健养生  粉碎技术  食品原料  茶氨酸  茶饮料 
描述:中国具有历史悠久的茶叶种植历史,但并不是茶叶消费大国,长期以来国人对茶叶的认识仅停留在“饮品”层面,食用方式单一、加工产业落后,常见通过传统冲泡方法获得的茶饮料并不能完全发挥茶叶功能,包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分更多地被破坏、浪费掉,所发挥的保健养生效果并不理想。食品工业科技的发展为茶叶利用
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