安徽农业大学茶文化特色库
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叶丹榕
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茶叶的超微加工及其在食品工业的应用
作者：
叶丹榕
来源：
食品界
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
超微茶粉
食品加工
微加工
茶多糖
超微粉碎
保健养生
粉碎技术
食品原料
茶氨酸
茶饮料
描述：
中国具有历史悠久的茶叶种植历史,但并不是茶叶消费大国,长期以来国人对茶叶的认识仅停留在“饮品”层面,食用方式单一、加工产业落后,常见通过传统冲泡方法获得的茶饮料并不能完全发挥茶叶功能,包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分更多地被破坏、浪费掉,所发挥的保健养生效果并不理想。食品工业科技的发展为茶叶利用
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