安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶质量可追溯体系的建立
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作者：
钱玉琴 来源：食品界 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 销售全过程 茶叶质量 茶产品 第三方认证机构 可追溯体系 茶叶消费 茶叶行业 茶叶种植 产品生产 社会物质
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描述：食品安全事关国计民生。我国的茶叶在人们的日常生活中扮演着非常关键的角色。当前,随着我国经济文化的发展和进步,我国社会物质程度日益丰富和提高,在人们的日常生活中,品茶已成为不可或缺的一部分,且茶叶消费人群日益壮大。近年来,我国的茶叶行业无论是种植的规模还是数量都得到了蓬勃的发展,人们对于茶叶的质量也具有了更高的要求。尤其是近年来茶叶质量安全危机频繁发生,因此茶产品的质量安全越来越需要加以
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茶叶的超微加工及其在食品工业的应用
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作者：
叶丹榕 来源：食品界 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 超微茶粉 食品加工 微加工 茶多糖 超微粉碎 保健养生 粉碎技术 食品原料 茶氨酸 茶饮料
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描述：中国具有历史悠久的茶叶种植历史,但并不是茶叶消费大国,长期以来国人对茶叶的认识仅停留在“饮品”层面,食用方式单一、加工产业落后,常见通过传统冲泡方法获得的茶饮料并不能完全发挥茶叶功能,包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分更多地被破坏、浪费掉,所发挥的保健养生效果并不理想。食品工业科技的发展为茶叶利用